Ricette in Italiano
Pasta sfoglia

Patsavuropita - Strazzo salato con formaggio greco feta

Mia zia che di solito la chiama torta di strazzo, io la definisco "torta con tutto che abbiamo" perché' sia la quantità' sia gli ingredienti possono variare.
Il nome deriva propria dalla forma della pasta sfoglia che si usa visto che assomiglia ad un strazzo piegato tante volte.
Io alcune volte ho sentito che venisse anche chiamata come la torta del pigrone. Degustibus...

Ingredienti:

Circa 500gr di pasta sfoglia sottilissima (si trova negli negozi alimentari arabi o orientali)
Formaggio greco feta (io metto circa 600gr ma la quantità' va secondo i vostri gusti)
150gr. di margarina scaldata per sciogliersi (ma la quantità' va secondo i vostri gusti)
3-4 uova (ma si può' fare anche sia senza sia con 2 per essere più' leggera)
1 bicchiere di soda water (visto che in Italia non si trova potete improvvisare sciogliendo meta bustina di idrolitina nel acqua)
Un po' di pepe nero

Preparazione:

- Prima cosa mettiamo in funzione il nostro forno a scaldarsi bene ai 220 gradi.
- Il tempo che serve per scaldarsi e il tempo che abbiamo in disposizione per la preparazione della torta.



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- Ci mettiamo a sbriciolare il formaggio con le mani.
- Diamo una pennellata di margarina sulla teglia.
- Ci mettiamo ad aprire foglio dopo foglio la pasta sfoglia.
- Su ogni foglio diamo una piccola pennellata di margarina e mettiamo un po di formaggio sopra su tutta la sua superficie. Attenti non troppo formaggio visto che dopo diventa troppo salata.



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- Ci mettiamo a piegare ogni foglio della pasta come fosse un pezzo di carta o come si fanno con le nostre tende a casa..
- Mettiamo dopo ogni foglio sulla teglia e cominciamo a riempirlo.
- Continuiamo ad riempire la teglia con la pasta piegata ed facciamo attenzione di metterli in tale forma che sembra che la "muriamo". Se nn arriva lo spazio ci mettiamo ad pressarli bene così la torta diventa più' compatta.
- Adesso alla fine possiamo mettere anche le uova sbattute.
- Circa una ora prima di cuocerla prepariamo l'acqua con la idrolitina e la versiamo dentro la teglia sulla torta appena fatta.



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- Si cuoce fino a diventare sopra un po marrone. Si serve calda o' tiepida e si può' pure abbinare con un po' di miele essendo troppo salata.



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