Ρολλάκια μελιτζάνας | Λαχανικά | Ελληνική Kουζίνα και Συνταγές!

Ρολλάκια μελιτζάνας


Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
500 γραμ. κιμάς σόγιας
1 φλιτζάνι λάδι
2 φλιτζάνια τοματοχυμό
2 κουταλιές τοματοπελτέ
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο
Λίγο μαϊντανό
Αλάτι - πιπέρι
Ρίγανη

για την σάλτσα

1/2 φλιτζάνι λάδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κρεμμύδι τριμμένο
2 ώριμες τομάτες τριμμένες
Λίγο μαϊντανό
Αλάτι - πιπέρι
Ρίγανη
Μπαχάρια


Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες.
- Τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Μαγειρεύουμε τη σόγια.
- Βάζουμε μια κουταλιά σόγια σε κάθε φέτα μελιτζάνας και την τυλίγουμε ρολό.
- Τις τοποθετούμε σε πυρέξ και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.
- Ψήνουμε στους 180 C για 15΄ περίπου.